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Sie haben sicherlich festgestellt, dass sich unsere Speisekarte „etwas“ verändert hat.
Seit dem 13. Dezember 2015 gilt die sogenannte Lebensmittelinformationsverordnung, die es an sich bei uns schon seit Jahrzehnten gibt. Bisher sagten Sie uns bereits am Telefon oder spätestens am Tisch wenn Sie unter einer Lebensmittelallergie leiden. Uns war es wichtig, das Sie als „ernsthaft Betroffener“ ebenso frisch und kreativ aus unserer Krone-Küche schlemmen können wie all diejenigen, welche nicht an einer ärztlich diagnostizierten Lebensmittelallergie leiden.

Die Zahl der betroffenen Gäste, welche hin und wieder an einer „Intoleranz“ leiden hat seit der Einführung der Lebensmittelinformationsverordnung erstaunlich rapide zugenommen. Die Gründe hierfür sind zu weitreichend um sie hier aufzuzählen.
Wir haben uns entschieden, ohne speziell auf die „schweren Fälle“ gesondert Rücksicht zu nehmen, unsere Karte mit den kleinen Symbolen zu kennzeichnen. Diese jedoch geben Ihnen keine 100% Garantie. Aus Arbeitsablaufgründen ist es uns nicht immer möglich gesonderte Küchenposten für alle 14 Allergene zu schaffen. Daher gilt, wie bereits schon seit Jahrzehnten „reden Sie mit uns bereits vor der Ankunft über Ihre Lebensmittelallergie“. Das erleichtert uns das Arbeiten immens und Ihnen die Sicherheit.

 

Unser Handwerk zeichnet sich durch Kreativität, Spontanität und Flexibilität aus. Kurz gesagt, wir leben vom sogenannten „aus dem Bauch heraus kochen“. Dies hat zur Folge, dass Sie immer wieder durch neue Geschmacks-Kompositionen überrascht werden.
Dieses hohe Gut der Lebensqualität hoffen wir noch lange ausüben zu können und nicht wie in einem Sanatorium strickt nach Rezept kochen zu müssen. Dafür werden Köche nicht ausgebildet! Diese Kritische Bemerkung sei uns bitte auf den sich entwickelnden Trennt des „kuriosen Essens“ gestattet.
Selbstverständlich versuchen wir weiter, wie gewohnt all Ihre Wünsche zu erfüllen. Das ist unser Leben, dies lieben wir, von Ihren Wünschen leben wir.

 


 

A Glutenhaltig

B Krebstiererzeugnis

C Eierzeugnis

D Fischerzeugnis

E Erdnusserzeugnis

F Sojaerzeugis

G Laktoseerzeugnis

H Schalenfrüchte

L Sellerie

M Senf

N Sesamsamen

O Sulfide

P Lupinen

R Weichtiere

 

V vegan

W glutenfrei

X laktosefrei

 

 

1=Farbstoff

2=Konservierungsstoff

3=Antioxidationsmittel

4=Geschmacksverstärker

5=Phosphat

6=geschwärzt

7=geschwefelt

  8=Süßungsmittel

9=koffeinhaltig

10=chininhaltig

11=gewachst