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Soulfood
Aus unserer fränkischen Heimatküche

Abgeschmolzene Brotsuppe mit Zwiebeln
und gebratener Leberwurst

Weinsuppe mit Zimtkracherle

Leberknödelsuppe mit Schwimmerle
Geräuchertes Schweinszüngle
Auf Linsen-Schupfnudel-Gemüse

Brünnauer Schäufele in Kümmel-Biersoße
Mit Wirsinggemüse und Klösse

Geräuchertes Bauchfleisch auf
Steckrübengemüse
und Löffelspatzen

Gebratene Leberwurst mit Kartoffelgemüse
und Rote-Rüben-Salat

Fränkisches Ochsenbacken
in Rotweinsoße
auf Sellerie und Kartoffelklöße

Kalbsherz in Senfsoße
mit Sauerkraut und Mehlklöss

Schweinelendchen mit Kräuter-Senf
gebraten
Auf Bohnengemüs mit Speck
Dazu Herzoginkartoffeln

Schweineschnitzel "Fränkisch"
überbacken mit Zwiebeln und Aufschnitt
mit Bratkartoffeln und Salat
(Natürlich auch paniert, mit Pommes und Salat)

Kalbsleberscheiben,
rosa mit Rosmarin gebraten
in Senfsoße
dazu Salate und Bratkartoffeln